Der Jubileumskaffee der Gemeinde
Eine exclusive Espresso Röstung aus :
60% Arabica Castillo/Colombia –
Herkunft Finca La Fortuna, Bauer Luis Salcedo, Ort Mesetas, Region Meta , Kolumbien
Aufbereitung der frisch geernteten Kaffeekirschen (Cerezas) auf der Finca mit dem sogenannten „Honey Prozess“ , (dazu werden die Bohnen zusammen mit dem Fruchtfleisch für 48-72 fermentiert, sodass das Fruchtfleisch seine Süße an die Bohnen abgibt.
Ergebnis: Diese Bohnen bringen zahlreiche Fruchtnoten von Süß über sauer, aber auch Brombeeren mit sich.
40% Canephora/Robusta Kaapi Royal
screen 17+ washed
Diese Bohnen wurden in der Genossenschaft in Indien in Guddadarmane Estate sorgfältig gewaschen. Diese Bohnen bringen schokoladige, teils erdige Noten mit, und sorgen für eine dunkle Crema, die für Milchmischgetränk unabdinglich ist.
Beide Sorten werden einzeln geröstet, um die feinen Geschmacksnoten richtig herauskitzeln zu können, erst danach geblendet.
Zusammen ein verheissungsvoller Espressso
