Der Jubiläums Filterkaffee der Gemeinde Wedemark!
Eine exklusive, etwas hellere Röstung:
60% Arabica Castillo/Colombia –
Herkunft Finca La Fortuna, Bauer Luis Salcedo, Ort Mesetas, Region Meta, Kolumbien
Aufbereitung der frisch geernteten Kaffeekirschen (Cerezas) auf der Finca mit dem sogenannten „Honey Prozess“, (dazu werden die Bohnen zusammen mit dem Fruchtfleisch für 48-72 Stunden fermentiert, so gibt das Fruchtfleisch seine Süße an die Bohnen abgibt.
Ergebnis: Diese Bohnen bringen zahlreiche Fruchtnoten von süß bis sauer mit sich.
40% Canephora/Robusta Kaapi Royal
screen 17+ washed
Diese Bohnen wurden in Indien in Guddadarmane Estate sorgfältig gewaschen. Sie bringen schokoladige, teils erdige Noten mit und sorgen für eine dunkle Crema, die für Milchmischgetränke unabdinglich ist.
Um die feinen Geschmacksnoten richtig herauskitzeln zu können, werden beide Sorten einzeln geröstet, erst danach geblendet zusammen ein hocharomatischer Filterkaffee.
